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百度说:“酸汤子,又称汤子、馇子,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。口感细腻爽滑,粗粮制作。” gB+
G'I P3$,ca' lwsbm D 玉米发霉产生黄曲霉素,人或其他动物吃了发霉的玉米,会产生黄曲霉毒素中毒。黄曲霉素是毒,而不是菌,不要以为加热就可以吃。所以发霉的玉米一定不要吃,也不要喂养牲口。 ;:_(7| :ej_D} 9--dRTG t-lv|%+8 贵州也有一种“酸汤”,与东北地区的“酸汤子”没有任何关系。 3i(J on/p 贵州“酸汤”是用米汤或淘米水自然发酵而成,这个类似制作“醋”。另外一种是用西红柿为主料,加酒、盐、辣椒等等发酵而成,这个类似酸菜的制作。 "]<}Hy 锦绣古城有一家“酸汤”火锅! ~L){O*Z i`~~+6`J [ 此帖被浪子天涯在2020-10-16 15:56重新编辑 ]
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