1.这些人不宜多吃

黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者要少吃些，以免加重病情。

2.少吃腌黄瓜

黄瓜经过腌制后，味道是很不错，但健康隐患也很大。

首先，腌黄瓜盐分含量过高。

摄入盐分过多，会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失，甚至增加胃癌的患病率。

此外，腌黄瓜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。

而亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺”。

建议：尽量少吃，尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，以免加重病情。

3.不推荐榨汁喝

很多人喜欢把黄瓜榨汁喝，觉得方便又排毒养颜。

然而，这种吃法有个很大的缺点——营养素遭到严重破坏。

黄瓜含有丰富的抗氧化营养素，如维生素C，它与空气接触后，很容易被空气中的氧气氧化破坏。

此外，榨汁机高速旋转的刀片，会打破黄瓜的细胞壁，细胞内的一些氧化酶释放出来，维生素C遭遇到这些氧化酶后，会受到严重破坏而惨遭损失。

当然，如果是牙齿不好的小孩或老人，不适合咀嚼较硬的黄瓜，偶尔也可以喝蔬果汁。

给大家一个减少营养流失的榨汁小妙招：榨前用开水烫一下。

这样可以“灭活”部分氧化酶，尽可能减少它们对维生素和抗氧化物质的破坏，而且还能让榨出来的蔬果汁保持原色，不易变为褐色。

4.不要放冰箱里储存

冰箱温度过低，黄瓜会变软、变黑、变味，甚至“长毛”。

所以，如果你不小心把黄瓜放冰箱，且时间较长，最好就不要吃，否则容易造成腹痛、腹泻等症状。

储存建议：黄瓜应放置在不漏雨、不太通风、不受阳光曝晒的室内储存。

说完了黄瓜在吃上的注意事项，再给大家介绍关键的一步——挑黄瓜。