我们的身体，是一个多器官既各司其职，又协同工作的精密仪器。就拿肝脏和肠道来说： 众所周知，肝脏是人体最重要的解毒器官。 它每天勤勤恳恳地帮我们把吃进去的食物一一过滤，将有毒物质转成无毒物质，再排出去。

至于肠道，作为人体吸收营养的主要场所，它还肩负着70%的免疫功能和绝大部分排毒任务，可谓劳苦功高！ 眼看着它们那么辛苦，作为主人，我们若是不好好养护它们，实在是说不过去！

可怎么养护呢？ 其实，生活中一些蔬菜、水果就能帮肝脏解毒、给肠道“洗澡”，我们只需日常食用，就可以帮它们扫除垃圾、减轻负担，譬如下面这5个：

5种常见蔬果，帮肝脏解毒、给肠道洗澡 1、胡萝卜 中医认为，胡萝卜味甘性平，有健脾和胃、益肝明目、利膈宽肠、补中气、壮元阳、安五脏、透疹、止咳等功效。 从现代营养学角度来说，胡萝卜富含多种维生素（B1、B2、C）、矿物质（钙、磷、铁等），以及丰富的β-胡萝卜素、纤维素和类黄酮等。

其中，胡萝卜含有的大量果胶可以和重金属汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出，这在一定程度上减轻了肝脏的解毒、代谢负担。 另外，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，能帮助肝脏细胞的修复。 胡萝卜所含的大量纤维素，吸水性很强，其进入人体肠道后，很容易膨胀起来，并加速肠道蠕动，从而起到清理肠道、通便防癌的作用。

小贴士：生吃好，还是熟吃好？ 若是新鲜采摘的胡萝卜，则生吃熟吃并无太大关系；若不是，那么建议其与含脂肪丰富的食物炒着吃。

这样可使β-胡萝卜素在较长时间内保持原有结构和功能，且易被人体小肠较快地吸收。

2、大蒜 《本草纲目》中称，大蒜能“通五脏，达诸窍”。也就是说，大蒜有通利五脏、开窍通闭之效，可通经活络，使气血循环更加畅通。

从现代营养学角度来说，大蒜能刺激胃液等消化液的分泌，从而起到开胃、促消化、清肠道等作用。

更重要的是，大蒜中含有一种辛辣的、含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素。它可是个厉害的主儿—— 首先，它能降低人体内重金属铅的浓度。这不但能减轻肝脏的解毒压力，还能尽量减少铅对肝脏造成的损伤。

其次，它能刺激人体生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝脏中最有效的抗氧化剂，可帮助肝脏提高解毒能力、排解有毒及致癌物质。

最后，大蒜素及其同系物能抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡。 同时，它还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

吃大蒜时需注意： ①生吃最好 大蒜的药用功效主要来源于大蒜素，而大蒜素容易挥发，特别是遇到高温分解更快，因此更建议生吃。 另外，最好拍碎或捣碎了再吃，整个吞下去是吃不到大蒜素的

②忌空腹食用、食用过量 大蒜对胃肠道有一定刺激性，不宜空腹食用。 此外，大蒜不会分辨细菌的好坏，长期大量食用或许会破坏肠道内的有益菌群。 ③胃肠炎、胃肠溃疡患者不宜生吃大蒜，否则胃酸分泌增加反而会影响病情。

3、花椰菜 花椰菜（又称菜花、花菜）富含维生素C，长期适量食用可增强肝脏的解毒能力，并提高机体免疫力。

同时，花椰菜还是一种高纤维、高水分的蔬菜，这对于清肠道极为有利。 因为膳食纤维可以增加粪便的体积，使粪便成形，利于排出。 在这过程中，粪便停留在肠道内的时间缩短了，也能减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少大肠癌的发生。

此外，花椰菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素等，都对防癌有益。

这使得它在防癌方面独树一帜，尤其是在预防胃癌、肠癌、乳腺癌方面很突出。

4、葡萄 中医认为，葡萄性平，味甘酸，有补肝肾、益气血、生津液、开胃力、利小便、强筋骨等功效。 现代医学则发现，葡萄含大量维生素C，适量食用可增强肝脏的解毒能力。

最重要的是，葡萄含有的一些天然活性物质，对保护肝脏相当有效。 例如，它所含的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质结合，使其失去致病能力，从而帮肝脏分担了一些解毒压力。 另外，葡萄所含的多酚类物质（如花青素）是天然的自由基清除剂。其抗氧化活性很强，可有效调整肝脏细胞的功能，并能抵御或减少自由基对肝细胞的攻击和伤害。

至于葡萄中的大量果酸和纤维素，前者能促进消化，后者能加强肠道蠕动，促进排便、清肠道。 其实，葡萄不但可以帮助肝、肠、胃清除垃圾，还是个防癌高手，男女老少都可适量食用。 注意：糖尿病人、腹泻患者、脾胃虚寒者，不宜食用葡萄。