连日来的全国防“疫”战中西藏真正做到了坚守一方，截至2月9日，已连续11天没有新增确诊或疑似，累计新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例1例，重症病例0例，死亡病例0例，出院病例0例，目前，唯一确诊患者生命体征平稳，32名密切接触者也已于8日全部解除了医学观察。

取得这场战“疫”阶段性成绩离不开全方位的共同努力，疫情之下，增强全民身体素质也是打赢狙击战的关键，这就跟西藏人民特有的饮食文化和习惯息息相关了，藏餐是中国餐饮流派之一，历史悠久品种丰富，藏餐口味清淡，多数不食辛辣、海鲜以及其它肉类。

西藏饮食有“四宝”：酥油、茶叶、糌粑和牛羊肉，还有青稞酒和各种奶制品等，其中，茶叶是西藏人民不可缺少的生活食品，藏族的茶，有清茶、有奶茶，而更多的是酥油茶。

何谓酥油茶？首先得有酥油

制作酥油的过程，是一个油与水分离的过程，先把牛奶羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹桶，冷却后凝结在表面的一层脂肪奶油即为酥油，从羊奶中提炼的酥油为纯白色，而从夏季牦牛奶里提炼的金黄色酥油为最好。

至于茶叶，一般选用紧压茶类中的普洱茶或金尖，制作酥油茶的过程，则是一个油与水融合的过程，用锅烧开水后放进茶叶，再次煮沸后捞出茶叶，将滤净的茶汁装进长圆柱形的打茶筒，再将酥油倒入，放上适量的盐和糖，盖上盖子后，就开始打茶喽～

随着长棒上下移动上千次的捶打，筒内的声音由“咣哐咣哐”到“嚓咿嚓咿”，酥油、茶、盐、糖就溶为一体，酥油茶便算大功告成了~

本来无一物，何处惹尘埃。

宁可三月不识肉味，也不可一日无酥油茶，酥油茶在藏族人心中有着不可替代的地位，一碗醇香可口的酥油茶是美好一天的开始，也是招待远方贵客、礼仪祭祀重要的一环，藏族人们究竟为什么如此喜爱喝酥油茶呢？

酥油茶的好处

因为藏族人喜食牛羊肉，血液粘稠度比较高

好处之一，喝茶可以解决肉食为主的腻滞，西藏属于青藏高原，平均海拔在3000米以上，极容易产生头痛、胸闷、气短等高原反应；

好处之二，常饮酥油茶可以有效减轻以上症状，西藏高原气候干燥，尤其到秋冬季节，嘴唇易干裂；

好处之三，酥油茶带油性，可以保护嘴唇，高原种植蔬菜比较困难，维生素来源较少；

好处之四，茶叶中含有维生素，常饮可有效补充，但茶叶含较多鞣酸，多喝促进代谢则产生饥饿感。

因而配上高热量的酥油，就可驱寒暖身止渴充饥，以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解，这便道出了藏族人民喜爱饮茶的原因了~

西藏是世界的屋脊，是心中的净土，有着圣洁的雪山，宁静的湖泊和纯朴的藏族人民，祥和而安宁，与世而无争，大道而至简，在食物结构相对简单的藏族地区。

藏族人们研磨着自己的美食哲学和养生之道，繁复耗时的工序只为将食物纯真滋味发挥到极致，世世代代的传承为拥有健康的体魄，为更好的生活，也为最爱的人~