今年以来，靖西市市场监督管理局以业务培训为支撑，以专项治理为载体，以案件办理为抓手，以智慧管理为切口，不断提升餐饮食品安全管理和服务水平。

强化培训，提升餐饮食品安全责任线下线上多维发力强化培训。线下，联合市教育局对全市中小学幼儿园负责人、食品安全总监、食品安全员、餐厅负责人等1200余人次进行校园食品安全的法律法规、餐饮操作规范专题培训。线上，依托综治网格中心视频会议，对300多位网格长、网格员进行食品安全业务培训。抓实“广西餐安”在线培训考核，组织餐饮经营单位完成“广西餐安”培训、考核1441家，完成培训、考核覆盖率达84.32%。

突出重点，开展餐饮食品安全专项治理聚焦边疆民族地区特点，开展餐饮质量安全提升、“两个责任”、校园食品安全、制止餐饮浪费和集中用餐单位食品安全问题等专项治理。以有害生物防治、环境卫生、加工制作等突出问题治理为重点，推进“无水厨房”管理模式，规范学校食堂供餐行为。聚焦餐饮集中区、城中村、旅游景区等重点区域，紧盯重点时段，集中整治各种违法违规行为。开展餐饮单位的风险评估1442家，指导完善“三防”及制度上墙3405家次，开展餐饮单位检查2536家次，开展农村集体聚餐监管46家次，开展“你点我检·随机查校园”执法行动7期，开展食品安全重大保障19次，开展餐饮食品安全快速检测1384批次。

强化案件办理，做实警示教育以立案处罚为抓手，做好行政处罚“后半篇”文章，促进标本兼治。一是分类归纳，处罚到位。查处无证无照经营、健康证过期等食品案件75起，发挥了案件查办震慑作用。每月对食品餐饮处罚案件进行分类归纳，查找共性问题，督促整改，推动餐饮行业整体健康发展。对学校食堂和供餐单位的关键部位、食品加工操作过程远程查看、实时监控，全市213家学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%，餐饮智慧化监管实现新突破。二是定期发布，警示到位。定期发布辖区典型违法案例，提醒经营者以案例为戒，文明诚信，合法合规经营。（供稿：靖西市市场监督管理局 黄厚添 陆杰福）