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在靖西,嗦一口“明前螺” 品舌尖春鲜味
发于2023-04-13 我有话说评论

俗话说明前螺蛳赛肥鹅,进入4月份,眼下正是螺蛳最肥美的时节,酸笋炒螺蛳、香辣螺蛳等春鲜美食也成了市民餐桌上必不可少的时令佳品。

在靖西,嗦一口“明前螺” 品舌尖春鲜味 - 靖西网
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近日,记者在农贸市场看到,不少水产摊位前都摆放着螺蛳,前来购买的市民络绎不绝。摊主黄先生告诉记者,虽然螺蛳一年四季都有,但清明节前后上市的春螺因为还没开始产卵,所以品质最佳。

摊主黄先生说:清明前后石螺和田螺比较多,肉质比较肥嫩,也好卖,每斤的价格在8元左右,我们也会帮顾客处理掉尾部。

摊主黄先生说一般情况下,他们都会精心细挑一遍,将坏的螺蛳选出丢弃,保证市民买到最好品质的螺蛳,同时,摊主还介绍了一个如何选购螺蛳的小诀窍。

田螺就是选螺饱满的,拿起来重的,螺的壳破的就不要了, 活的是会沉在下面的,如果是死的它就会浮起来。摊主黄先生说。

在靖西,嗦一口“明前螺” 品舌尖春鲜味 - 靖西网
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说起螺蛳的做法,靖西人偏爱的做法是酸笋紫苏炒螺蛳,那么,这道下酒美味怎么做才正宗呢?前来采购田螺的李女士告诉记者,螺蛳修剪了尾部后,要先在加了食用油的清水里泡上一个小时。这样能让螺蛳更快吐出泥沙,吃起来更香。至于炒制的环节,建议先炒配料,再放螺蛳。

市民李女士说:所有的料调准备好了以后,开中火,把香料炒香,再把螺蛳放进去,加入酱油、盐、糖等调料,大概三分钟时间,再放炒好的酸笋,炒香,捞出来就可以了,虽然是爆炒螺蛳,但更注重的把汤浸泡在螺肉里面,能保证螺蛳肉的嫩度,如果要大火爆炒的话,它的螺蛳肉干了就不容易吸出来了 。

在靖西,嗦一口“明前螺” 品舌尖春鲜味 - 靖西网
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记者了解到,螺蛳富含蛋白质和多种微量元素,具有明目清火、消肿利水的功效,但螺蛳性寒,脾胃虚寒的人不建议食用。市民烹饪的时候可以加入生姜、紫苏等性温的调味料,以驱除寒气。


在靖西,嗦一口“明前螺” 品舌尖春鲜味
只看该作者 1楼 发表于: 2023-04-14

在靖西,嗦一口“明前螺” 品舌尖春鲜味
靖西:三月三“文化大餐”候君来 ;j+*}|!  
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2023-4-14 15:30 · 来自北京 · 中国新闻网官方账号 b~(S;1NS'  
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中新网广西新闻4月14日电(赵福播)4月13日,靖西市委常委、宣传部部长、副市长何婷婷率领文化旅游局、公安局、应急局等相关职能部门到旧州古镇现场办公,全力筹备2023年“壮族三月三·锦绣新靖西”文化旅游系列活动事宜,精心烹饪“三月三文化大餐”,进一步提振消费市场信心,提升靖西民俗传统文化的知名度和影响力。 fUPYCw6F  
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为了弘扬中华优秀传统文化,打造“锦绣靖西”文旅融合品牌,丰富文旅消费业态,靖西市将举办2023年“壮族三月三·锦绣新靖西”文化旅游活动,活动时间从4月21日至5月21日,延续一个月。 Dn#UcMO>W  
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“壮族三月三·锦绣新靖西”文化旅游活动的重头戏集中在4月21日,当天,在靖西市旧州古镇,“锦绣新靖西”多彩非遗展示、民族体育炫、户外本土乐队音乐秀、民俗文化传承和“探寻山水秘境·畅游多彩靖西”文化旅游惠民推介活动相继开展,靖西传统山歌、壮剧等轮番上演,靖西大麻鸭、大果山楂等特色农产品及五色糯米饭等特色美食展示,抛绣球、板鞋比赛等传统民俗体育项目营造健康向上的民族体育氛围。同时,该市各个景区推出免首道门票或半价优惠政策,边关风情游、山水田园游、壮民族体验游将引爆靖西文旅市场。 +fq\K]  
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此外,4月22日“三月三”传统歌圩节当天,靖西市还在在鹅泉景区举办祈求风调雨顺、五谷丰登的鹅泉祭鱼民俗活动,化峒镇将举办“鬼王祈福”、花灯巡游、台阁巡游、舞龙舞狮、文艺汇演、山歌比赛、抛绣球等,为广大游客献上丰富多彩的民俗盛宴,让游客们共享壮民族浓烈的民俗文化大餐。(完)
只看该作者 2楼 发表于: 2023-04-16

在靖西,嗦一口“明前螺” 品舌尖春鲜味
只看该作者 3楼 发表于: 2023-04-18
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