)88z=5. $(G.P!/ 柯大夫,您好。我一直很喜欢吃葡萄,最近有朋友告诉我,和果肉相比,葡萄籽和皮的营养成分更好。 j^>J*gLM}W #5=Yg5 如果能够忍受干涩的味道,将整个葡萄嚼碎,一起吞下,这样对身体更有好处。 s)\%%CM IL&Mf9m 请问真的是这样吗? \&"gCv# [attachment=531496] H71LJfH 家医柯大夫事实上,葡萄皮、葡萄籽确实含有很多对人体有益的健康成分,如多酚、白藜芦醇等,具有抗氧化、防心血管疾病等作用。 4OC^IS fgq#Oi} y&UcTE2;%( 但是,这些健康成分的水溶性是非常差的。 L_Ff* w8c71C 也就是说,你想通过依靠牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液提取等方法获得这些健康成分,效果是很不理想的。 R9^Vk*`gFU 8|HuxE 此外,葡萄皮、葡萄籽中含有大量的单宁,它除了会产生强烈的涩味外,吃得过多,还会对消化道造成损害。 jq%Qc9y e'p'{]r<w +%oXPG? 所以,非常不建议大家吃葡萄的时候,把籽和皮也一起吃。 /0@'8f\I 'tklz* 7<=xc'*8t [attachment=531497] KP%A0 F0qGkMs|f 那如果想获得葡萄皮和籽的健康成分,该怎么做呢? h#B%'9r /n&w|b% 其实,葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分,在乙醇中的溶解度会大大提高。 [a`89'"z + C aPF 用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天,可将这些健康成分提取得相当充分。 A+_361KH 7gNJ}pLDx 因此,若想摄取葡萄皮、葡萄籽中的“宝”,可以把葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡约两周(其间可经常摇动),滤去渣滓,自制成葡萄皮、葡萄籽酒,与葡萄汁勾兑饮用。 ]*D=^kA0[ B&VruOP0 1@egAo) 当然,酒毕竟会对身体有影响,建议大家还是适量饮酒。实在不行,就吃葡萄肉吧,也是非常有营养的。 ;&oS=6$ (~#{{Ja
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