ARB7>" 大夏天里,一说到“吃瓜”,很多人首先都想到西瓜、苦瓜、冬瓜等“热门瓜”。 FC>d_=V NPJ.+ph .iv3q?8.b 其实,有种瓜看似“默默无闻”,但养生作用非常喜人,三伏天吃再适合不过了! %_f;G+fK\p ?pwE0N^ vXcy# 不卖关子了,今天的主角就是——黄瓜。 U[8{_h<# w6zBVi ZF{~ih*^u CZ=0mWfF lOerrP6f(
三伏天吃黄瓜,通便防癌还补虚! ;VzMU ;j v'ay.oVzw 黄瓜一年四季都有,为啥非常推荐大家现在吃呢? 2{o10eL |nxdB&1n %+tV/7|F 嘿嘿,因为你可以获得以下这些好处,正好解决夏天的一些小毛病—— `deYi 2z v\A.Tyy S+I^!gT 1.生吃黄瓜:脂肪肝、三高不敢靠近 []p"3i X r_pgW| :pZ}*?\ 大家生吃黄瓜时,会尝到一股苦涩味。 ycpE=fso' rla:<6tt C{m&}g` 这苦涩的口感主要是源于丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变成脂肪,有助于预防脂肪肝、心血管疾病。 |E^|X!+9 `wO}Hz 2p< Aj! 由于丙醇二酸遇热后会损失较大,所以想控制体重的朋友,更建议生吃。 U{#xW v59nw]' aiux^V [attachment=529155] \{v,6JC }~I|t!GL O%JSViPw 2.熟吃黄瓜:清热解渴 Ft-6m% |C-y}iQ:6~ dOXD{c 三伏天里,水灵灵的黄瓜就像“灭火器”,能把人体内里的火气扑灭。 I:;+n^N? >BoSw&T$Q <r\I"z$ 这得益于黄瓜“性凉”的特性,具有降火气、生津止渴的作用。 .Ff_s +{-]P\oc bZ5n,KQA5 所以,体力消耗大、出汗多的人也可以多吃黄瓜。 8wFn}lw& VifmZ;S@Y 4rp6 C/i [attachment=529156] w|Qd` J r*"V` _z"o1`{w 3.通便防癌 X"/~4\tJ" -!dQ)UEP b! tludb 黄瓜还富含膳食纤维,能促进肠蠕动、加快排泄。 ,"G\f1 =,:K) 8(lCi$ 这不仅可以润肠通便,还对预防肠癌有积极作用。 Tg''1 Wl* m&El) {bkGYx5.C 总结一下,夏天吃黄瓜有这些好处:预防三高和脂肪肝、清热降火气、补虚生津、通便防癌。 o)I/P< 9g@NcJ] |]ucHV [attachment=529156] d*-Xuv 0m=(W^c }76.6=~ 不过,黄瓜虽然千般好,但也有一些“小禁忌”,吃前最好先搞清楚! 80&D"" =5s$qb?# a%J/0'(d [attachment=529157] lB:l)!]||=
黄瓜有“4忌” 很多人吃了几十年都不知道! nCaLdj? -9&g[ 1.这些人不宜多吃 0XIxwc0Iw NMXM[Ukb z8iENECwj 黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者要少吃些,以免加重病情。 AQh["1{yJ CeW7Ym yT:!%\F9 2.少吃腌黄瓜 KH}t:m+h U[fSQ`&D !S,pRS+ 黄瓜经过腌制后,味道是很不错,但健康隐患也很大。 VS`Z_Xn vLn> 4SK wn84?$BGd 首先,腌黄瓜盐分含量过高。 0wvU?z%WK GOr}/y; v5 Y)al@ 摄入盐分过多,会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失,甚至增加胃癌的患病率。 9d\N[[Vu]R _rjBc;a +by| x#
8IZ Zi1YZxF`Y ` d`&R.' 此外,腌黄瓜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。 E .;io*0 a4by^ PqfVX8/q0 而亚硝酸盐进入胃以后,容易与肉食中的胺类发生反应,生成致癌的“亚硝胺”。 yN:>!SQ <}2A=~
_ [%~NM/xu< 建议:尽量少吃,尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,以免加重病情。 9dYOH)f ^H!Lp[5c \=g!$ 3.不推荐榨汁喝 0/Q5d,'Y[2 r@|ZlM@O wE2x:Ge: 很多人喜欢把黄瓜榨汁喝,觉得方便又排毒养颜。 \+]O*Bm&`8 -$R5 /(zB0TEd 然而,这种吃法有个很大的缺点——营养素遭到严重破坏。 o*_g$ /Ynt<S9" 3"tg+DncC 黄瓜含有丰富的抗氧化营养素,如维生素C,它与空气接触后,很容易被空气中的氧气氧化破坏。 2np-Fc{S 0w}{(P; 8IOj[&%0 此外,榨汁机高速旋转的刀片,会打破黄瓜的细胞壁,细胞内的一些氧化酶释放出来,维生素C遭遇到这些氧化酶后,会受到严重破坏而惨遭损失。 l $ Zs~@N L>:FGNf^H *vs~SzF$ [attachment=529159] M?hFCt3Y S7#0*2#[o 8S= c^_PJ 当然,如果是牙齿不好的小孩或老人,不适合咀嚼较硬的黄瓜,偶尔也可以喝蔬果汁。 NDo^B7R- rCrr"O#j sZm^&h; 给大家一个减少营养流失的榨汁小妙招:榨前用开水烫一下。 =,E'~P 8b~7~VCk H%T3Pc 这样可以“灭活”部分氧化酶,尽可能减少它们对维生素和抗氧化物质的破坏,而且还能让榨出来的蔬果汁保持原色,不易变为褐色。 me$$he uXNp!tY V"g~q?@F 4.不要放冰箱里储存 M6x;BjrV .~,^u u'Pn(A@1R 冰箱温度过低,黄瓜会变软、变黑、变味,甚至“长毛”。 >fwlg- }wL3mVz /MxCvEE 所以,如果你不小心把黄瓜放冰箱,且时间较长,最好就不要吃,否则容易造成腹痛、腹泻等症状。 h7RD`k:mF W_D%|Ub2X n|Ma&qs 储存建议:黄瓜应放置在不漏雨、不太通风、不受阳光曝晒的室内储存。 ,O9`X6rh' hvcR.f)C> =U_@zDD@V O3}P07 d<?X3&J HnK/A0jM 说完了黄瓜在吃上的注意事项,再给大家介绍关键的一步——挑黄瓜。 x`3.Wu\ 1eF@_Y^a! !Iko0#4i [attachment=529160] 4ioNA/E
黄瓜这么挑,家人夸你到明年! qAvvXs=5 .m'N7`VB 1.不同种类的黄瓜,可以这样选! 2dyxKK!\a rr4
_8Rf skSNzF7' 黄瓜大致分为四大类,即华北黄瓜、华南黄瓜、荷兰黄瓜、乳黄瓜。 U\;Ml yh$ ~*UV ?a8nz, zb 每一类黄瓜各有特色,适合不同的做法,大家可根据自己需求选择品种—— U%Ol^xl !g/_w +}Auk|>Dc
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华北黄瓜:瓜体呈长筒或棍状,大中型,果皮薄,肉质清香脆嫩,适合炒菜或凉拌;
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华南黄瓜:果形多筒状或短棒状,中小型,果瘤和刺毛稀少,果皮较厚硬,肉质中等,可用来蘸酱吃; 4Xr"d@2( uTUa4^]*
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荷兰黄瓜:属于欧洲温室黄瓜,瓜体呈短或长棒状,表皮光滑,无瘤刺,一般做黄瓜沙拉时用得较多;
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乳黄瓜:瓜体呈卵圆形,形状小,主要用来加工罐头。
EK.c+Or, [attachment=529161] $1=v.'Y 2.挑黄瓜通用“秘籍” '[xut1{ ;?j~8 h!~|6nj 可以从以下几点判断黄瓜是否优质—— B8>FCF&}E fl!1AKSn@N +E `063 roL]v\tr Z%A<#% 带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。 3XBp6` $q.p$JQ: Xe> ~H4I9 7TR'zW2W k0=|10bi eKS:7:X 条直、粗细均匀的瓜肉质好;瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜,是发育不良或存放时间较长的老瓜;瓜条、瓜蒂枯萎的是采摘后存放时间太长所致。 B1HQz@^ R+x%r&L5F )/
n29] [attachment=529162] &a~L_`\' 739l%u }< wfWS-pQ 挑完黄瓜,接下来就是吃了,给大家推荐两道非常适合在三伏天里吃的黄瓜食疗—— =b|)Wnt2f ?n73J wH >02i8:Tp5K [attachment=529163] 9EjjkJ%)q
三伏天这样吃黄瓜,养生作用翻倍! [lrmuf
s+Cl 大家可以先收藏文章,等有空了给家人露一手—— RNl\`>Cz L5TNsLx ( _4!7
zW^ X%*brl$D 食谱一:黄瓜蒲公英粥 (
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G)"] 食材:黄瓜50克、大米50克,新鲜蒲公英30克。 #SK#k<&P Ho:}Bn
g Q=MCMe E^'C" 6 做法:黄瓜洗净切片,蒲公英洗净切碎待用;大米淘洗后入锅中,加水1000毫升,如常法煮粥;粥熟时,加入黄瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食用。 dcM+ylB /XbY<pj i"ck`6v"8 营养点评:具有清热解暑、祛湿消肿的作用。 *%z<P~} hE9'F(87a J>/Ci\OB ^glbxbhI4 第二道稍微麻烦一些,但味道相当不错—— cRjL3 食谱二:胡萝卜黄瓜卷 }NR`81 )moo?Q B44]NsYks~ +q4W0 食材:小麦面粉220克、黄瓜100克、胡萝卜60克。 M55e= ~4}*Dhsh k_-vT 做法:将面粉冲入开水和油,用筷子搅拌成团,盖上保鲜膜醒10分钟;将面团分成相等的小面团,用擀面杖擀成大的薄饼,再用平底锅煎成薄饼;将黄瓜和胡萝卜洗净切丝,码在面皮上,挤上喜欢的酱,卷起来即可食用。 U3(L.8(sA GR_p1 C\ 01UqDdoj 营养点评:夏季炎热食欲差,这道菜可作为主食食用,清爽开胃,营养丰富。 |