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大夏天里，一说到“吃瓜”，很多人首先都想到西瓜、苦瓜、冬瓜等“热门瓜”。 j<H5 i }
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其实，有种瓜看似“默默无闻”，但养生作用非常喜人，三伏天吃再适合不过了！ X
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不卖关子了，今天的主角就是——黄瓜。 @FC|1=+
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三伏天吃黄瓜，通便防癌还补虚！ >ZAb9=/M)F
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黄瓜一年四季都有，为啥非常推荐大家现在吃呢？
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嘿嘿，因为你可以获得以下这些好处，正好解决夏天的一些小毛病—— }/dGC;p"
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1.生吃黄瓜：脂肪肝、三高不敢靠近 }n!$)W*?
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大家生吃黄瓜时，会尝到一股苦涩味。 H0!W:cIS;l
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这苦涩的口感主要是源于丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变成脂肪，有助于预防脂肪肝、心血管疾病。 =" ~yD[S
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由于丙醇二酸遇热后会损失较大，所以想控制体重的朋友，更建议生吃。 An cka
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2.熟吃黄瓜：清热解渴 ]+C;C
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三伏天里，水灵灵的黄瓜就像“灭火器”，能把人体内里的火气扑灭。 /z'fFl^6O
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这得益于黄瓜“性凉”的特性，具有降火气、生津止渴的作用。 ,hMd xZJd
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所以，体力消耗大、出汗多的人也可以多吃黄瓜。 PubO|Mf
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3.通便防癌 A6a r@$MZ
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黄瓜还富含膳食纤维，能促进肠蠕动、加快排泄。 S6Er# )k
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这不仅可以润肠通便，还对预防肠癌有积极作用。 UbWeE,T~S
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总结一下，夏天吃黄瓜有这些好处：预防三高和脂肪肝、清热降火气、补虚生津、通便防癌。 `5J`<BPs
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不过，黄瓜虽然千般好，但也有一些“小禁忌”，吃前最好先搞清楚！ 8eAc 5by
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黄瓜有“4忌” 很多人吃了几十年都不知道！ 8 -f2$
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1.这些人不宜多吃 1[?
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黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者要少吃些，以免加重病情。 "Uk "
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2.少吃腌黄瓜 dfU z{
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黄瓜经过腌制后，味道是很不错，但健康隐患也很大。 F<W`zQ46
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首先，腌黄瓜盐分含量过高。 h'QEwW
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摄入盐分过多，会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失，甚至增加胃癌的患病率。 ")gd)_FOS
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此外，腌黄瓜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。 ( E8(np
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而亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺”。 PO$
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建议：尽量少吃，尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，以免加重病情。 F9N/_H*+
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3.不推荐榨汁喝 MfJs?N0
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很多人喜欢把黄瓜榨汁喝，觉得方便又排毒养颜。 GS<aXh k
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然而，这种吃法有个很大的缺点——营养素遭到严重破坏。 z i7>!#(
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黄瓜含有丰富的抗氧化营养素，如维生素C，它与空气接触后，很容易被空气中的氧气氧化破坏。 qG Ab h
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此外，榨汁机高速旋转的刀片，会打破黄瓜的细胞壁，细胞内的一些氧化酶释放出来，维生素C遭遇到这些氧化酶后，会受到严重破坏而惨遭损失。 [@"7qKd1
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当然，如果是牙齿不好的小孩或老人，不适合咀嚼较硬的黄瓜，偶尔也可以喝蔬果汁。 7Ud
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给大家一个减少营养流失的榨汁小妙招：榨前用开水烫一下。 1vy* u
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这样可以“灭活”部分氧化酶，尽可能减少它们对维生素和抗氧化物质的破坏，而且还能让榨出来的蔬果汁保持原色，不易变为褐色。 x)^/3
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4.不要放冰箱里储存 #]g9O ?0$
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冰箱温度过低，黄瓜会变软、变黑、变味，甚至“长毛”。 {6/Yu: ;
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所以，如果你不小心把黄瓜放冰箱，且时间较长，最好就不要吃，否则容易造成腹痛、腹泻等症状。 q#=}T~4j
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储存建议：黄瓜应放置在不漏雨、不太通风、不受阳光曝晒的室内储存。 6+Y^A})(F-
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说完了黄瓜在吃上的注意事项，再给大家介绍关键的一步——挑黄瓜。 ~_;x o?@ba
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黄瓜这么挑，家人夸你到明年！ N:_U2[V^d
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1.不同种类的黄瓜，可以这样选！ bOY<C%;C
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黄瓜大致分为四大类，即华北黄瓜、华南黄瓜、荷兰黄瓜、乳黄瓜。 A,WZ}v}_
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每一类黄瓜各有特色，适合不同的做法，大家可根据自己需求选择品种—— |= xK-;qs
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华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型，果皮薄，肉质清香脆嫩，适合炒菜或凉拌；
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华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型，果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等，可用来蘸酱吃； Sz"rp9x+
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荷兰黄瓜：属于欧洲温室黄瓜，瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做黄瓜沙拉时用得较多；
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乳黄瓜：瓜体呈卵圆形，形状小，主要用来加工罐头。
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2.挑黄瓜通用“秘籍” qYwEPGa\
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可以从以下几点判断黄瓜是否优质—— 3lZ5N@z69
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带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。 ne~=^IRB
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条直、粗细均匀的瓜肉质好；瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长的老瓜；瓜条、瓜蒂枯萎的是采摘后存放时间太长所致。 <8'-azpJ6<
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挑完黄瓜，接下来就是吃了，给大家推荐两道非常适合在三伏天里吃的黄瓜食疗—— Ki8]+W37
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三伏天这样吃黄瓜，养生作用翻倍！ [1 ?
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大家可以先收藏文章，等有空了给家人露一手—— :*/'W5iM
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食谱一：黄瓜蒲公英粥 T&/ ]| 4
食材：黄瓜50克、大米50克，新鲜蒲公英30克。 \dq}nOsX*
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做法：黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎待用；大米淘洗后入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥；粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食用。 {cYS0%G o
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营养点评：具有清热解暑、祛湿消肿的作用。 9/@7NNKJ
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第二道稍微麻烦一些，但味道相当不错—— pKxq \U
食谱二：胡萝卜黄瓜卷 3fb"1z#
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食材：小麦面粉220克、黄瓜100克、胡萝卜60克。 h" /y$
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做法：将面粉冲入开水和油，用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜醒10分钟；将面团分成相等的小面团，用擀面杖擀成大的薄饼，再用平底锅煎成薄饼；将黄瓜和胡萝卜洗净切丝，码在面皮上，挤上喜欢的酱，卷起来即可食用。 }kCaTI?@#
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营养点评：夏季炎热食欲差，这道菜可作为主食食用，清爽开胃，营养丰富。 |