@JW@-9/ 说到莲藕,大家再熟悉不过。无论是清炒、凉拌、炖汤,还是做成桂花糖藕、炸藕合,都称得上美味诱人。 ]!IVz)<E& P4T h_B7
G"T',~ C.kxQ< 中医认为,莲藕煮熟后,性味由凉变温,有健脾养胃、滋阴润燥、益气补血之效,可谓食补佳品。 4H+Ked&Oq A*|cdY]HP (|d34DOJ
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U?!>Nd 不过,这么好的东西,很多人却未必完全了解它。譬如,很多人在做莲藕佳肴时,会丢掉莲藕身上很宝贵的一个东西——藕节。 M4WiT<|]R 0 u?{\ V#jWege 今天,小编就要为藕节正名! ,hVvve,j} [ 4;Ii
[attachment=528366] 吃莲藕去掉藕节?你丢的可是个大宝贝 apk4j\i?5 )(7&X45,k 藕节,即莲藕的节间。因为它口感相对不佳,难以清洗,还要除去须根,因此常被大家顺手丢弃了。 dik9 >*"|o \a+(=s(; *9p |HX= 但小编必须说一句,好东西是值得大家耐心以待的。因为除却莲藕本身的养生功效,藕节还有其特殊的养生功用。 a
{ab*tM DI;DECQl$ +1~Z#^{& {-A^g!jT& XO <y+ X";@T.ZGut #Oha(mRY 中医认为,藕节能收敛止血,化瘀。《本草纲目》明确载其能“消瘀血、解热毒”。 ^V|Oxp'7_ 5Q=P4w!' %0Y=WYUH> 医者就常以生藕节入处方中,用以凉血、散瘀、止血。 &
/4k7X}y D3c2^r$Z ,TRTRb; 藕节性味平和,脾胃虚寒者也可放心食用。暑湿时节,在吃绿豆、冬瓜等之余,煮煮藕节吃,也是夏日养生食材的良选。 "6a8s; 5E0eyW .%zy`n 现代医学研究了藕节的药理作用后,发现它具有多种生物活性物质。比如,藕节中含有多种鞣质类有效成分,有抗氧化、止血之效。 vLxQ *50v$ %?e(hnM \cLSf= 另外,藕节还具体阻止高热量食物导致肥胖的作用。这简直是减肥人士的福音呀! ,|88r=} $3,ryXp7 kPjd_8z2n -8N|xQ378 p!/[K6u r_YIpnJ <A9y9|>o 说了这么多藕节的好处,可一般是什么时候用它呢? Yhp]x 8?Z4-6!{V, vzn{h)D 简单来说,女性出现崩漏(非经期异常出血)、尿血、便血、吐血等血证,除了及时就诊之外,可用藕节辅助治疗。 H_?o-L?+ y ?G_y B>Wu;a.:L 此外,平日胃肠不适、拉肚子,也可用藕节调理。 >q7BVF6V| ?b!Fa [attachment=528368] :pRpvhm *6U&Qy-M 4个花样吃法,降火、补脾胃、养气血 Y4IGDY* H\1qI7N C 用藕节补身子,无需特别讲究,以下几种食用方法皆可: A6oq.I0 Ez{MU@Fk }KD;0t4 1. 煮水喝 0R0{t=VJZ LB/C-n.` C%~a`e|/Y 可直接取9~15克藕节煮水喝,也可打磨成粉,冲水服用。 l6kmS dSCzx
.c VxFOYC>p 例如,虚火牙痛及牙周炎发作时,除了做清理牙石等专业治疗外,还可用藕节30克、生地、芫茜根各15克,清水煎服,以起降火之效。 0 'Vg6E]/ MV=9!{` A^2L~g[^Q ESoAzo,u I-agZag% B4XZko( 2. 煲汤 3zT_^;:L mQ}ny (K' CB~Q%QLG 用莲藕煲汤时,保留藕节,按平日熬汤方法熬制即可。 kw`WH)+F 藕节生地绿豆汁 tDDy]==E 原料:藕节300克、生地黄30克、绿豆100克、蜜糖适量。 kbPE "urR 做法:鲜莲藕洗净切碎榨汁备用;生地黄洗净切细、绿豆浸泡洗净后下锅,加水300毫升,煮沸后慢火煮1小时取汁,然后调入鲜藕汁,煮沸即饮,可调入少量蜜糖调味。 hAj1{pA, 养生功效:清热凉血,养阴生津。3. 炒菜、蒸煮 U=8@@yE c)&>$S8* B-d(@7,1 平日做菜时,可将难嚼的藕节单独切取,再炒制或蒸煮。鸡茸莲藕原料:鲜藕250克(带藕节),鸡肉250克,香菇适量。做法:将莲藕和藕节清洗干净、切成碎泥,鸡肉洗净后剁成鸡茸,香菇泡软切碎备用;取大碗1个,放入以上原料,加入适量酱油、糖、盐、料酒、淀粉,调拌均匀,摊平,上笼蒸约20分钟即可。 TPE:e)GO 养生功效:此菜能补脾胃、益气血、止出血。4. 晒成干 gGMWr.!
8 M/z}p 还可以去掉藕节的须根,洗净、晒干,以备身体不适时使用。 Rte+(- iL BGr.yEy 3gQPKBpc 特别提醒:藕节药性平和,应用时可不拘小节。不过,藕节只适用于平时调理身体,治病的事还是交给医生最妥当。 _p?s9& @u._"/K
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