Z.#glmw^=R YSUH*i/% 我一直很喜欢吃猪杂,比如猪大肠、猪肺等。可是这些猪杂的味道都有些重,让人难以下筷,请问怎么洗才能除干净呢? (~yJce Bd]DhPhJ 对了,这些猪杂除了好吃,还有没有什么营养或养生作用呢?麻烦一起说下![attachment=528235] XhkL))FcG (E]K)d 家医柯大夫 74N\G1
61;5Yo 不瞒大家,柯大夫我也是一名妥妥的猪杂爱好者,今天就说说几种常见的猪杂都有啥用以及该怎么清洗吧! |a~&E@0c `e69kBAm ①猪大肠 0BZOr-i ;eSf4_~ 中医认为,猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的作用。 kj"_Y"q= D&lXi~Z%. vxfh1B& 清洗方法:清水冲去黏液,在肠内外撒上盐和面粉,反复揉搓,清水冲净后,入滚水捞起,刮去油污;再用料酒或白醋,里外反复搓洗,后用清水冲洗;最后将猪大肠再放入淘米水中清洗。 rMFf8D(Y lfG&V +S1 ②猪肝 9w<_XXQ CX2q7azG 猪肝含有丰富蛋白质、铁、维生素A、叶酸、维生素B12等营养物质,很适合学生和上班族经常食用。 [~%;E[ky$ RIpq/^Th .0/Z'.c8 清洗方法:新鲜猪肝泡在清水里,用刀尖在猪肝上刺几个洞,让血水留出,过一会儿换水,反复几次,待水清了没有血水时就可以了。 ?;QKe0I^ \.-y
LS. PX{~! j%n [attachment=528236] Y:Tt$EQ n\NDi22 ③猪心 Q`fA)6U `v+O5 中医认为,猪心能补心,益气血,养心安神。 ~Am
%%$ dD2e"OIX wAwH8x LU 清洗方法:将血管剪开,把里面血块冲洗干净,将猪心上白色的油剪掉;然后在猪心上涂满面粉,放置1小时后清洗,这样烹炒出的猪心口感更好。 {Ao^3vB ?26[%% ④猪肺 ?At-
OnPLz"- 中医认为,猪肺有补虚、止咳、止血的功效,备受养生人士推崇。 ,#FH8%Yf N=Yi:+ hA19:H=7R0 清洗方法:将猪肺气管套在水龙头上,待肺叶充满水后再将水倒出,反复几次;然后把猪肺放进沸水里,肺的大气管露在外面,猪肺一遇热,会自动把里面的脏东西从气管里吐出来;待肺管内的残留物浸出后,再洗一遍,另换水煮至猪肺酥烂即可。 ju6_L<
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