端午节快到了,又到吃粽子的季节啦! aAE>)#f( 靖西的大街小巷出现了许多凉粽,靖西人就好这一口。 `'I{U5;e [attachment=524270] 'G&{GVbXY 2S"Nf8>zp [attachment=524271] omSM:f_~ dq\FBwfe 在靖西,端午节有包凉粽的习俗。在端午节包的粽子因做法和其它粽子方法不同,所以取名凉粽,也称“灰水粽”、“碱水粽”。 7ZxaPkIu&% [attachment=524272] vI1i,x#i 下面就让小编为您介绍凉粽的土做法吧! NTo!'p:s 凉粽,做凉粽最重要的原料就是灰水。取一捆干茅草放在一处扫干净的地上,放火烧成灰,把草灰放入干净的盆中用清水泡浸半小时,将水倒入铺放有干净布的筛箕上过滤,取水去渣。 NGC,lv [attachment=524274] tZyo`[La y [#pC<^ 第二大原料就是糯米。糯米的首选必须是我们靖西的大香糯,靖西大香糯的独特之处在于颗粒大、米质洁白、浓郁芳香,蒸煮过程香飘四溢,熟饭质地松软有光泽。包粽子前先将清水浸泡糯米静置2小时左右,糯米变大直至完全吸收水份。用淘洗干净的糯米倒入草灰水中泡浸并不断搅拌,使糯米均匀吸收水中微量的碱。茅草灰用量的多少,视糯米的多少而定,以浸泡到米粒呈黄色为宜,糯米泡呈黄色后,捞出滴干。 &;i
"P [attachment=524275] Rk6deI] Jzkq)]M [attachment=524276] ,Lpixnm] 5U`ZbG 第三大原料就是粽子叶。粽叶分多种,常见有芭蕉叶和箬叶。 N8toxRu [attachment=524277] =,y |00l [AU
II*:} 准备好原料后,就可以开始包粽子啦! <TGn=>u 可以包成这样的 z~*g ~RKS! [attachment=524278] hR#-u1C .Jx9bIw 也可以包成这样的 e~l#4{w [attachment=524279] #[{3} %b DdQ;Q5| 最后放锅里煮熟就可以出锅了。 wh6yPVVF/ [attachment=524281] XV3C`:b 8:=n* }`(N:p 吃得时候淋上一层甜甜的蜂蜜,这才是凉粽的灵魂吃法! *NFg;<:j [attachment=524280] $
_j[2EU [attachment=524282] VhL{'w7f o*WY= NLS"eDm lot%N(mB` 这个端午节, p)aeH`;O 一定要尝尝蜂蜜凉粽! a"N4~?US 白莹如玉的香粽邂逅晶莹剔透的蜂蜜, %`MQmXgM 才是世间最好的美味! K5Q43e1 &;yH@@Z <"N_j]wD 54lu2gD' Sr?#wev]rn U>Ld~cw te|?)j kOOGw:/ az0<5Bq)
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