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快乐是什么？快乐就是—— uYhm
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一起开“榴莲盲盒”啊 ckBcwIXlP&
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近日 nxKV7d@R
#开榴莲盲盒#火了网友们纷纷拿起“斥巨资”买回来的榴莲准备开启一天的快乐（也可能是寂寞） &o=
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一顿操作后 =" #O1$
有的人满意的点点头 然后 开始炫耀 V?t^ J7{'
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但有的人 却成为了开盲盒里最惨的一个 tVvRT*>Wb
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不得不说新玩法的流行让榴莲着实火了一把 1xar
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可是，玩归玩你真的了解榴莲吗？榴莲是长在树上还是地下？它为什么这么臭？一只榴莲等于三只鸡？接下来就给大家好好科普一下 vkOCyi? c
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榴莲长在树上还是地下？ /d&zE |!
榴莲为木棉科榴莲属巨型热带常绿乔木，是东南亚热带雨林中的优势物种，野生榴莲植被植高一般可达30米以上，进行种植培育后有了改进。 PR|F-/ o
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榴莲的种植开始主要集中在泰国和马来西亚，后来发展到周边国家，包括印度尼西亚、菲律宾等。我国台湾屏东有小规模种植，后来海南省、云南的西双版纳也引进种植。 z^T/kK3I
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经过种植优化，榴莲的的果实主要长在树上，但也有的长在树枝上、树干中间或树干基部，不尽相同。 e]'ui<`
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由于品种、种植区域不同，榴莲的果肉内容差别也很大。在已知的30个品种中，只有9种能产生可食用的果肉。 :,Q\!s!
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市场上的榴莲品种，主要来自泰国的金枕、青尼、甲仑等，以及马来西亚的苏丹王、猫山王等。有些野生的榴莲，如红肉榴莲，乌龟榴莲更是与众不同。 {k %*j 4
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榴莲为什么这么臭？ G ?jKm_`L
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榴莲"臭"是基因决定的。 )/1AF^ E
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《自然-遗传学》的一篇文章中，研究人员确定了负责果实味道基本元素-—基因，它们是硫化合物的挥发物，这些基因在榴莲的成熟期会被激活。据悉，猫山王榴莲品种具有大约4.6万个基因。 D kl4 ^}
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还有研究表明，榴莲奇特的气味主要是源于两大类物： a"EX<6"
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一、“香气”物质，主要为含有酯类化合物质，包括丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯，已酸乙酯等等， aJ}y|+Cj
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二、“臭味”物质，也就是上面提到的硫化合物，主要为二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等等，这些硫化合物具有特殊的刺激性味道，气味大，传播远。 X+ z!?W *a
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这些“臭味”与“香味”混合到一起，再加上其它气味物质就构成了榴莲的独特味道——闻着臭，吃着香。 uPr'by
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一个榴莲三只鸡？其营养价值有多高？ }A\s`H m
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关于榴莲，民间流传着“一个榴莲三只鸡”的说法。虽然研究表明，榴莲的营养价值确实较高，但这个说法并不准确，也无可比性。 ] B/Gz
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从营养角度看，榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。 0?8O 9i
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对于榴莲的药用价值，有医学研究表明，经常食用榴莲可以强身健体，同时还有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化抗糖尿病的功效。 9E5Ec~l
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需要注意的是，虽然榴莲富含营养，但过量食用可能会引起肠胃负担，难以消化。关于榴莲，建议成人食用量为100-150g/天，儿童适量即可。 1@rI4U@D
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如何判断成熟和挑选榴莲？ n!z7N3Ak>
目前市场上的榴莲品种很多，挑选时需要注意以下几点： AE?M Eag
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1、看外观 Ri=:=oF(
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成熟的榴莲果实的尖刺相对松软，相邻的尖刺能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。 ebK/cPa8
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也可以通过按压果实的软硬程度来判断榴莲的成熟度。按上去柔软有弹性，果实成熟度好。 g X75zso
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2、看大小和颜色 F7P?*!dx
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一般来说，果粒较大，成熟度较好，同时成熟度高的果粒颜色偏黄，成浅黄或深黄色，如果颜色发青，则说明果实较生。 M3P\1
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3、 看开裂度 XHs> Q>`
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通常成熟度高的果实会有一些裂口，当然裂口也不能太大，不然果肉会受到污染。 ySAkj-< /P
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4、闻气味 @SeInew;`l
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成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有一股青气味。但是，如果你闻到了一股酒精的味道，那说明榴莲已经变质了。 B( r~Nvc
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综上 榴莲的“臭”是由基因决定的 其有很高的营养价值和药用价值 但是榴莲虽好 ntR@[)K
也不要多吃 以免消化不良 |
