最近打开微信、微博,关于“香椿”的讨论不少,其中最具代表的是关于香椿“身价”的议论—— 个别地方的香椿,市场售价飙升到180元∕公斤。 yJ; ;&
[attachment=518051] T-s[na(/L s}gdi 报道中称,咬春正当时,香椿成了春菜中最“金贵”的,在上海的农贸市场里,香椿的价格在60-90元/斤,远超其他各种春菜。 A)SnPbI-p Ly`.~t(~l [attachment=518052] +4IaX1. 2xy{g&G w2!5TKZ` 不过根据小今的经验来看,香椿每年上市之初都会经历一个高价期,原因也很简单:上市时间太短!香椿在民间被称为是“树上的蔬菜”,它是香椿树的嫩芽。椿芽越老也就愈发难以食用,每年能吃上香椿的时间,不过就这一个月的光景。 N-<,wUxf 香椿在上海的身价即将破百,那么在靖西呢? Z_jV0[\v0P ~O/B
[attachment=518054] 小今走访了几家超市,发现只有一家有销售,这种椿芽每斤29.8元,据经验,后期的香椿可以说是一天一个价,不着急吃的完全可以再等等。 9,>c;7s X
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香椿的价格虽然金贵,但是想美美吃上一盘香椿炒蛋,倒也不用买太多,按两称重的话,二两香椿足以炒出一人份的量,可能还略微有点多。这样一算,吃一次也就不心疼了。俗话说,“香椿芽炒鸡蛋,肉鱼都不换”,春天的仪式感,怎么也得来一点吧? }*P;kV .`D$.|!8g 不过小今也要提醒大家,吃香椿之前要记得先焯水!因为香椿中含有微量的硝酸盐和亚硝酸盐,过下水可以去除大半,同时还可以更好地保存香椿的绿色。 ZI :wJU:f h=au`o&CG [attachment=518055] 6h[fk.W_ Ba%b]vp F&+_z&n |