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好 吃 | 靖西米饺,小巷深处里的老味道

心若兰 2020-09-15 17:08

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靖西美味——米饺 1jUhG2y  
这种饺子有个名字,叫靖西米饺。 Vq\..!y  
外表晶莹剔透,通体洁白,细腻,姣好,饺子皮韧而嫩,轻轻咬上一口,其特有的淡淡的香味和糯而不腻口的感觉顿时让你唇齿留香,有“余缭绕梁,三日不绝”的效果。 "Cyo<|  
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南宁也有米饺,为什么唯独靖西的米饺让人有这样的感觉? @yU!sE:  
靖西米饺一定要当地特有的羹米经过浸泡,还要人工水磨碾压,磨成浆,滤去一定的水份,再用石磨磨成细粉,略蒸熟,揣匀和好。据说和米粉面要和很久,才可以做出软糯弹牙的饺皮。 -!C Y,'3  
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靖西米饺是靖西独有的风味,因为只有用当地的香糯做成的米饺,才是正宗的靖西米饺,据说香糯只有当地一个乡镇产的才是佳品。 w-0O j  
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接着就是馅料,大多的饺子以蔬菜加肉或三鲜为馅,而靖西米饺不同,内馅一般是以猪肉、莲藕、凉薯等料馅,素菜和肉类的多元配搭,提供了丰富而合理的营养,也更利于人体消化吸收。 l6&v}M  
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最后一步就是上蒸笼了,以前看蒸饺子的时候蒸笼都是很小巧的一个,靖西米饺是放在一个多层的大蒸锅里边蒸熟,感觉像是蒸包子。 ?l\gh1{C  
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掀开蒸笼,冒充热腾腾的雾气,蒸熟的米饺一个接着一个黏在一起,据说米饺是连在一起一对一对吃的,成双的米饺喻意好事成双,非常的富有情趣。 a`EGx{q(  
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吃米饺的配料很讲究,一般是撒点香菜、葱末、少许指天椒酱、酱油,其中最关键的是一定要搁点花生和靖西的米醋。 g:.,}L  
这一口米饺咬下去,就是满足~嚼之有弹性,带有稻米的淡淡清香。 1WUFk?p  
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吃完时候,吃完米饺时就着碗里的香菜辣酱米醋,盛上一勺骨头汤,热乎乎的喝上一口,真舒服。 \J,- <wF  
因为保留了传统做法,所以在品尝饺子的时候,可以感受到浓浓的传统靖西风味。当你去到靖西想品尝最地道、最具风味的小吃的话,大多数当地人会告诉你:“千万别错过靖西的米饺!” Wvut)T  
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锦绣儿 2020-09-15 18:02
儿时的味道 jM3Y|}+  

田间小妹 2020-09-15 18:03
正宗民族风味

JX202029580 2020-09-15 20:35
骗外地的人的[s:336]

JX202038851 2020-09-15 21:50
馅都没有肉,百分之99是木耳一点也不好吃。

JX202016363 2020-09-15 22:18
我还是比较喜欢吃面粉皮做的饺子 (:fE _H2z  
米饺缺点皮太粘,太软! Ew?/@KAV\  
@R'g@+{I  
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9h3~;Q  
aCUV[CPw  
[attachment=505105]面粉皮做的饺子 VeN&rjc  
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JX2019293792 2020-09-16 09:07
JX202029580:骗外地的人的[表情] (2020-09-15 20:35)  Hz3 S^o7  
](9{}DHV  
也不得这样说吧!

正西老野 2020-09-16 10:48
来碗靖西米粉

正西老野 2020-09-16 10:49
[attachment=505146]

浪子天涯 2020-09-16 11:34
靖西米饺好吃。可是个小店的环境太差! D25gg  
我都不好意思带外地朋友前往尝试!

八碗才饱 2020-09-16 21:39
猪肉粒要用放大镜找。[s:375]

JX201980244 2020-09-23 10:39
八碗才饱:猪肉粒要用放大镜找。[表情] (2020-09-16 21:39)  $jeDVH  
S~a:1 _Wl  

JX202048797 2020-09-26 19:53
馅里有葱 不吃葱的是 无福消受了


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