今 天给大家分享的是回锅肉、肉酿青椒、芥末虾球、软炸鲜蘑回锅肉 8sg8gBt  
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食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量 kkFE9:[-c&  
做法： \p.Byso,  
1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开 l<{]%=Qg  
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。 JMOQDo  
3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段 cu|#AW  
4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用 L$@^EENS  
5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 >NW /0'/  
6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷 M\8FjJ>9  
7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红 +?(2-RBd  
8.适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀 >u~ [{(d ,  
9.下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅 ho@f}4jhQ3  
肉酿青椒 <<w $Ur  
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食材： >3X!c"#l  
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许。 yGH'|`  
做法： JQE^ bcr  
1.准备所需材料。 _4rb7"b1  
2.将猪肉洗净剁成肉沫。 ]{nFB3vtB  
3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。 o'%F*>#v  
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、食用油、胡椒粉。 =M7FD  
5.将调料和肉沫搅拌均匀。 Sy'/%[+goJ  
6.辣椒洗净，去净内部的籽。 $[[6N0}*:  
7.用手掰开辣椒酿入肉馅。 PT|^RF%fT  
8.把辣椒填满肉馅。 iH( K[F /  
9.依次酿好。 Og
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10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。 >RBq&'f  
11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。 r&xqsZ%R  
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。 ]ODC+q1  
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。 i3*?fMxhu)  
14.把茨汁煮开即可。 EUe2<G  
15.辣椒装盘，淋上茨汁。 IJo`O  
芥末虾球 `t:7&$>T  
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主料： <Ky\^  
大明虾500克。 netKt_  
配料： 7~eo^/PbS  
鸡蛋 1个、面粉5克、火龙果3克。 I1&Z@[  
调料： i?'HVx  
盐2克、味精2克、鸡精2克、芥末油5克、沙拉酱100克、白糖2克、食用碱1克。 n@5pS3qZ  
制作： McxJ C<  
1.将大明虾去尖剥壳，抓食用碱，冲水半小时，然后拍碎，抓味待用。 M,t8<y4W/  
2.沙拉酱加芥末油调好；火龙果切碎。 )~O{jd  
3.将入味后的大明虾加少许面粉搓球，入80°的油锅中炸至金黄。 AzN.vA)q  
4.将炸好的虾球放入调好的酱中蘸匀，用薯片垫好，装盘，撒上火龙果即可。 djPr 4Nog  
软炸鲜蘑 DhY9)>4M  
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· 食材 · pt(GpbtWK  
平菇、淀粉、面粉、食用盐 =q^o6{d0"  
五香粉、食用油 YurK@Tq7  
· 做法 · C1|e1  
1、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。 %7O`]ik:  
2、用沸水焯两分钟。 3>0/WbA:7E  
3、捞出控水。 fmA&1u/xMs  
4、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。 jY:(Tv3~  
5、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。 H[<"DP  
6、锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。 Fx0K.Q2Y0  
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