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春节我来教你做烧肉扣肉

雪兔 2016-02-05 17:24
春节我来教你做烧肉扣肉，猪肉多任性，想怎么做就怎么做。 ea7l:(C  
切块，煮熟，筷子能比较容易捅破皮说明可以了 AC'$~4  
[attachment=13966] F^knlv'  
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用小木筷插进去撑住，给皮浸油却不粘锅 ciQG.]  
[attachment=13965] YTWlR]Tr6?  
-^a?]`3_v  
看着炸到皮起来了很有食欲了就对了，可以拿出来了 R> r@[$z+  
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切扣肉块吧 +*Um:}&  
[attachment=13963] WcE{1&PXx  
猪传秘方，就说这么多。/偷笑 Gn+3OI"  

根治 2016-02-05 17:28
皮脆而香，肉肥而不腻，看着就垂涎三尺了！

自从遇见了你 2016-02-05 21:32

惜君 2016-02-05 21:47
你这叫教吗？这叫诱惑

过瘾 2016-02-05 22:02
这东东好吃是好吃，可又怕血脂高啊

缓冲爱情992 2016-02-05 22:36
这个是上图，哪里是教程啊，我来补充我平时做的步骤 QFg,pTj  
1、五花肉若干，先放清水煮熟后捞起 qNhV zx  
2、用牙签戳破皮，可以扎密一点，然后用姜水和盐图在猪皮上 H|E{n/g  
3、晾干滴水完之后用树枝削锲装插入肉两侧 u!&w"t61Nd  
4、扔进油锅炸，偶尔翻弄，知道榨干 >g):xi3qK  
5、捞起滴油，这时候皮很硬，放到水中浸泡一小时，等皮吸水软了之后捞起 jafIKSD]%  
6、切片放点配料清蒸或者炒一下入味即可 XDtr{r6z  
7、大口吃，皮泡水之后都是变形而且比较任，很好吃

空之恋曲 2016-02-05 23:46
缓冲爱情992:这个是上图，哪里是教程啊，我来补充我平时做的步骤 Yl65|=n e  
1、五花肉若干，先放清水煮熟后捞起 410WWR&4_  
2、用牙签戳破皮，可以扎密一点，然后用姜水和盐图在猪皮上 Jk$XL<t  
3、晾干滴水完之后用树枝削锲装插入肉两侧 ,zCrix 3  
4、扔进油锅炸，偶尔翻弄，知道榨干 .Yl*kG6r  
....... (2016-02-05 22:36)  \ 2Jr( ?U  
l\vvM>#S  
今年我就做一回试试  成功后分你一半

白开水 2016-02-06 10:32
缓冲爱情992:这个是上图，哪里是教程啊，我来补充我平时做的步骤 b";w\H  
1、五花肉若干，先放清水煮熟后捞起 RI#C r+/  
2、用牙签戳破皮，可以扎密一点，然后用姜水和盐图在猪皮上 5t$ZEp-  
3、晾干滴水完之后用树枝削锲装插入肉两侧 gnS0$kCJ:  
4、扔进油锅炸，偶尔翻弄，知道榨干 D`r^2(WW  
....... (2016-02-05 22:36)  8aCa(Xu(H  
oR.KtS$uh  

薰薰 2016-02-06 13:18
  

大牛 2016-02-06 13:19
加点梅菜 那就太爽了 可以比平时多吃一碗饭

刨土 2016-02-06 13:40
不明白，为什么扎小木棍到肉里面去，起什么作用呢，各位解释一下

今日斑竹 2016-02-06 16:22
刨土:不明白，为什么扎小木棍到肉里面去，起什么作用呢，各位解释一下 (2016-02-06 13:40)  /nEh,<Y)  
E K ks8  
一、用牙签多扎是使油渗透皮及至效深内肉，二、用小棍扎是支撑起肉块，使其不接触锅底。

栋梁 2016-02-06 17:00
这个做的并不是很成功。

日久天长 2016-02-09 10:40
为什么我看我老头做的皮硬硬，不涨起来

二公子 2016-02-13 16:11
缓冲爱情992:这个是上图，哪里是教程啊，我来补充我平时做的步骤1、五花肉若干，先放清.......
X )d7y  
按照你说的，我竟然做成了，虽然有点黑，但皮挺好吃的 vMJv.O>HW  
[attachment=14240] x72bufd  
[attachment=14239] 1btQ[a6j  

缓冲爱情992 2016-02-13 16:27
二公子:按照你说的，我竟然做成了，虽然有点黑，但皮挺好吃的 &eq>>  
[图片] xg)cA C\=  
[图片] tWVbD%u^  
 (2016-02-13 16:11)  xtL_,ug  
F+Og8^!  
用热水泡过皮才不硬

缓冲爱情992 2016-02-13 16:28
日久天长:为什么我看我老头做的皮硬硬，不涨起来 (2016-02-09 10:40)  V%?oI]" l  
?:OL8&0  
用热水泡

黄萍 2016-02-13 16:29
    

单身无公害 2016-02-13 18:33
弄点梅菜放在下面，只吃梅菜不吃肉肉了

情续之缘 2016-02-13 22:10
楼主弄得那皮也太难看了吧

缓冲爱情992 2016-02-15 17:50
炸得太干了，火太旺了就焦了

旅游 2016-02-15 18:03
回复(11楼:今日斑竹): JnE\E(ez  
一、用牙签多扎是使油渗透皮及至.
斑竹理解十分正确！

靖西摩摩 2016-02-15 20:29
最好是二次炸法，第一次炸浅黄后冷却放冰箱使皮软化，第二天拿出再炸，保证外表跟熟食店一样好看。

自从遇见了你 2016-02-17 10:51
靖西摩摩:最好是二次炸法，第一次炸浅黄后冷却放冰箱使皮软化，第二天拿出再炸，保证外表跟熟食店一样好看。 (2016-02-15 20:29)  ^,[V;3  
6N[XWyS  
自己做的，好不好看不要劲，最主要的是好吃不腻


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