| 雪花红梅 |
2014-07-20 16:58 |
在靖西，米饺并不是一种寻常的食品，靖西米饺，纯手工加工，工序繁多，比如说要选好的大米，磨成浆，滤去一定的水份，略蒸熟，揣匀和好，据说和米粉面要和很久，这样面皮才韧，口感才好。擀皮包馅捏成饺子状，上笼屉蒸熟即可食用。 _ jsK}- \
吃米饺的配料很讲究，一般是撒点香菜、葱末、少许指天椒酱、酱油，其中最关键的我认为是一定要搁点靖西的米醋。 #?S ^kM-0
吃完米饺，就着碗里的香菜辣酱米醋，盛上一勺骨头汤，热乎乎的一喝，真舒服。 dUhY\v oQ
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