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axv$v} 昨天是农历腊月初八,我国传统的腊八节。 cu1!WD vWmt<E|e p,z>:3M 腊八一到,意味着春节越来越近了。 Q3i\`-kbb ugN%8N
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“过了腊八就是年” Yz2N(g[ 历史上,人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”,举行冬祀日子被称为“腊日”。随着时间的流逝,每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来,成为祈求丰收和吉祥的传统节日。
P'B|s/) ,1 H|{ < S}Wj.l+F 如今的腊八节,意味着春节序幕已经拉开,年味儿一天比一天浓。 r Yt|[Pk /
:.I&^>P wclj9&k 腊八,是团聚的日子,是美好的时节。 v @M6D} 2|?U%YrHWs
关于腊八粥 J1(SL~e], 在我国,喝腊八粥历史悠久。 N}/V2K]Q }f;TG:6 Y!]a*== 在宋代,腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要喝腊八粥。到了清朝,皇帝、皇后、皇子等要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥。在民间,家家户户也要喝腊八粥,祭祀祖先。 =C$"e4%Be FP&Ykx~ {w3<dfJ 如今,腊八节祭祀的仪式早已不再流传,而腊八粥这一饮食习俗却传承至今。 a\m=E#G N>EMVUVS mN{H^ 晚清文人富察敦崇的《燕京岁时记·腊八粥》中记载:腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。 'J*'{ 0
J"g"= L:_{bE|TY 流传至今,腊八粥的材料各地不同,不变的是,都用当年新收的各类五谷杂粮,混合熬制。 U^[AW$WzU nt_Cb*K< rhOxyY0 腊八粥是五谷丰登的好兆头,也是很好的养生饮食。在最寒冷的腊月,各类食材经过小火熬制,香甜软糯、暖胃易消化。 E2}X[EoBF @>VX]Qe^X yD\Kn{ 喝腊八粥,还有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、感恩等意义。 Hj`'4 9+*{3 t
为什么腊八要喝腊八粥? pFMJG<W9, 为什么要在腊八这天喝腊八粥?民间有这样几种传说。 p/0dtnXa( gcwJ{& |a])o :KC]1_zqR 怀念岳飞 wG:RvgX} yT<"?S>D mW)kWuOO 当年岳飞抗金,某个数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,大胜而归。这天正是腊月初八。岳飞死后,人们为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。 Wx#l}nD GBZ u<t/ Z/ml,4e 纪念修长城的工人 < (9
BO & B7qi|Fw 5/6Jq 相传秦始皇下令修建长城,工人们长年在工地上不能回家,吃粮全靠家里人送。如果粮食送不到,就有可能饿死在长城工地。有一年腊月初八,一些少粮的工人把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥,每人喝一碗,抵御饥寒。为了悼念这些工人,用腊月初八喝腊八粥表达感恩之情。 hB<(~L?A] ghW`xm87 %Qj$@.*:
牢记祖先勤俭的美德 xH28\]F5n +Goh`!$Rj9 ,]JIp~=nsh 传说,西晋时有个青年人游手好闲,坐吃山空,到了年末的腊月初八,家里没粮了,饥饿难熬,遍搜家里的坛坛罐罐,将残余的五谷颗粒煮成一碗粥喝下,从此下定决心痛改前非,勤劳过日。人们便用腊八粥教育子女,牢记祖先勤俭美德。 _0
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腊八节还有这些习俗 L}Sb0 o. 腊八节本是先民庆贺农业丰收的感恩之礼,随着历史变迁,人们不但赋予了腊八节越来越多的意义,也使得腊八的节庆活动更加丰富多彩。 <~ay4JY LsGO~EiJ eI`%J3BxR 除了喝腊八粥,常见的腊八风俗还有祭祀先祖、吃腊八面、泡腊八蒜、制腊八豆等。 `yl|NL \5N\NN @J Q& d;UVp 祭祀先祖 eCJtNPd }t(5n $go6 ;xh.95BP` 这是腊八最原始,也最根本的礼俗。在新故交接的腊月,人们认真而虔诚地祭祀祖先和神灵,一餐一饭,一招一式,无不寄托着百姓平凡而又庄严的生活期待。 $[HCetaqV @ukL!AV?Y B:i$ 泡腊八蒜 .(p_YjIA |4BD i0\]^F 北方民间腊八节还有泡腊八蒜的习俗。腊八这一天,将剥好的蒜瓣放入干净的坛中,再倒入老醋,密封后腌制数天。制好的腊八蒜通体晶莹碧绿,口感酸辣,别具一番风味。 ShtV2}s| )Dv;,t FDF DB 著名作家老舍在《北京的春节》中写道:“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放到高醋里,封起来,为过年吃饺子用的。到年底,蒜泡得色如翡翠,而醋也有了些辣味,色味双美,使人忍不住要多吃几个饺子。” OPUrz ?p2C j."V>p8u$ {pXX%> 吃腊八面 l(QntP j-aTpN %t* 9sh 腊八面流行于关中地区,每年腊月初八凌晨,家家户户都要用各种果蔬做成臊子,把面条擀好,赶在太阳出来之前做碗腊八面来吃。当地有个习俗是“腊八不见红”,意思是说不等红红的太阳出来就要吃腊八面。 qldm"Ul pIrL7Pb0 !j #8zN 制腊八豆 ?gAwMP(> MsIaMW _ Iw] ylp 腊八豆是湖南的传统食品之一,已有数百年历史。相传当地民间在腊八节这天便开始煮豆腌制,直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制,故称为“腊八豆”。 k=d_{2 ~ D)4#AI
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