你肯定看过很多关于24节气的演绎,比如有人拍出很好看的照片,有人设计出很好看的图案,有人写成很好看的书… 6L[ Yn?; 而现在,有人把24节气做成了24道菜! -;1'{v ^=:e9i3u 有人翻遍了跟节气相关的资料和各个地区的民俗,并针对不同地域的人群进行采访,用不同的视角,把我们饭桌上那些与节气紧密相连、又祖辈相传的传家菜整理成辑... 734)s 7(cRm$)L [attachment=537786] -t~l!!N( 话不多说了,咱们开始上菜吧...... L+,p#w 立春盘▼ [. Vy 立春吃春盘也叫“咬春”,是立春时人们迎接春天的方式。就算你没吃过春盘,那么春饼、春卷肯定吃过吧! [4L[.N@ 没错,用薄饼皮卷起五颜六色的青菜和酱料,然后一起送进嘴里的味儿可太诱人啦~ =Hplg>h) [attachment=537787] |O3wAxc3W 雨水罐▼ ^\=<geEj 雨水天气濡湿、阴晴不定,以前的人们就会在这个时候做罐罐肉孝顺长辈,从此流传开来,成为一道流行的时节美味,那些炖在罐子里的肉香,一不小心就飘满巷子~ I3`WY-uv [attachment=537788] +bpUb0.W 惊蛰卷▼ As0E'n85 驴打滚是惊蛰时节必吃的小吃之一,做好的“驴打滚”外层粘满豆面,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。 Hhx"47: [attachment=537789] &R+/Ie#0dz 春分菜▼ G"P@AOw 春分时节,野生春菜长势凶猛,祖先们就研究出了“春分吃春菜”的吃法,把鲜嫩的春菜夹到沸腾的鱼片汤里从左到右、再从右到左涮两遍,起来、吹口气、把筷子伸进嘴里,春分时节的美味也跟着溜进喉咙。 wSoIU,I [attachment=537791] _b8&$\> 清明团▼ Vg'vL[Y Ji4xor 用草头汁做成的青团,是清明时节最流行味道,即使有些地方做法和叫法(糯米团子、糍粑)都不一样,但这些软糯的糕团食物味道都一样好吃,一样叫人想家。 x`n$4a'7b [attachment=537790] jp=z
^l 谷雨茶▼ B1)gudP` 在产茶地区,茶已经成为“饭菜”的一部分,所以我们把它当做“传家味道”归纳进来。 2"+8NfFl 无论是“柴米油盐酱醋茶的茶”还是“琴棋书画诗酒茶的茶”,谷雨茶都是许多人心里等同于故乡味道的精神食粮。 xUl=N JDPn
[attachment=537792] *R1m= 立夏饭▼ EH{m~x[Ei 吃一碗用笋丁、豌豆、蚕豆、鲜肉、香菇一起炒出来的立夏饭,是开启夏日模式的一个小小仪式。 SQ%B"1&$D 吃立夏饭的传统,据说是对立夏时节田野里各种丰盛收获的回馈,用美味报答丰收的传统,一直延续至今。 BSt^QH-' [attachment=537793] |Iei!jm 小满菜▼ j"6r]nc& 小满是开春来的第一个真正“农忙季”,人们把小满时吃苦苦菜的习俗赋予了“先苦后甘”的含义。 ~I[Z2&I 当我们想起小时候把饭菜送到田埂上,喊爸爸妈妈吃饭的情景,就觉得格外幸福,饭菜也格外好吃。 ybLl[K(D= [attachment=537794] q6DuLFatc* 芒种梅▼ KMC]< 若要找一个味道代表芒种,梅子必定最合适。芒种的梅子或许还有些青涩,但吃法反而比熟透的梅子有更多花样,煮梅子、腌脆梅、酿梅酒...... d-/{@
在炎炎夏日,谁的记忆里没有一棵梅子树! lz2B,# [attachment=537795] 6;s.%W 夏至面▼ 4/UY*Us& 夏至的面,需要用刚刚从田野里收割的小麦来做,在经过愉快的揉捏和拉扯后,无论做成汤面、凉面还是拌面,都有让人吃到碗底朝天的魔力。 D2N| A [attachment=537796]
UhKC:<% 小暑藕▼ u^.7zL+ 清凉的荷塘,为我们长出水灵灵的藕,顺便帮我们养成小暑时节一定要吃藕的好习惯,这道从水塘淤泥里长出来的鲜活美味,总是在小暑天来到我们的饭桌上。 0#1hkJ" [attachment=537797] Qj;wklq 大暑汤▼ i) v
] 大暑之前,是热气滚滚的小暑;大暑之后,是清清爽爽的立秋。 Fy:CG6@X 节气之交,我们的饭桌既不能太清淡,也不能太荤腥,所以有喝汤“温补”的传统。 ~D# -i >Z 说到喝汤~~诗词君又开始怀念妈妈的美味厨房了呢。 @@~OA>^
QOXG:?v\ [attachment=537798] N$>.V7H& 立秋肉▼ O@.C.5Ep 先是有一位不知名的老祖宗发明了“立秋贴秋膘”的传统,后来又有一位知名的老祖宗发明了一道叫做东坡肉的菜,还告诉我们应该在立秋时节吃,所以,立秋吃肉进补这种美好的传统,当然不能丢。 NG3!09eY [attachment=537799] 3
RB+ 处暑鱼▼ q.sErr[zc 处暑时节,洋流为海岸线上的人们带来丰盛的海洋大餐,于是“鱼”理所当然成为处暑节气的传家大餐,而在这时,放养在水田里的稻花鱼,也快上桌了呢。 .*\TG/x [attachment=537800] ]}7FTMGbY 白露酒▼ !p$HS0c 古人挑白露时节酿酒,不仅天气适合发酵,还能从清晨的芭蕉叶子上收集酿酒用的夜露,连同枝头摘下的桂花也可以一起封入酒坛子里酿桂花酒。 'fpm] *ig 古人的有情有趣,无意间给我们留下一个酒香四溢的节气。 8~*<s5H JSz;>
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8^M 秋分蟹▼ 8@;|x2=y 秋风起,蟹脚痒。到了秋分时节,再不去捕,肥美膏黄的螃蟹都快爬上饭桌了! <u "xHl8Io 无论是大快朵颐式的吃,还是拿着蟹八件一步步拆解细嚼慢咽,秋分的蟹,把这个季节变得更加美味。 )CgKZ" [attachment=537802] f_A'.oq+ 寒露酥▼ W^j;"qj 因为有核桃/枣子/莲子/板栗/芝麻等好果好实一起成熟上市,寒露时的酥饼比其他时段似乎要好吃一些。 [Q"*I2& 每当这时,家里不备一些柔软、松脆的酥饼,日子总过得仿佛意犹未尽。 r7B.@+QK [attachment=537803] y!_*CYZ~m 霜降柿▼ A^lJlr:_` 在大部分果子已经圆满收场的霜降时节,家门口那颗高大的柿子树上,鲜红的柿子还在枝头倔强的等待一场寒霜,那是让我们格外怀念的家乡味道。 zT$-% [attachment=537804] 4lrF{S8 立冬饺▼ I`hltJM' 迎接冬天最好的方式,是挥舞着擀面杖,和家人一起热热闹闹包饺子,然后,围着饭桌吵吵闹闹的说着家常。 L#U-dzy\ 立冬吃饺子的传统由来已久,久到已经成为了我们基因的一部分。 9N1Uv,OtB [attachment=537805] Gy}WZ9{ 小雪煲▼ +/xmxh$ $ 天越来越冷,我们的饭桌也越来越热闹。 h-r\1{Q1] 小雪时节,饭桌上一定不能缺少一大锅热气腾腾的羊肉煲,混合着香叶、八角、桂皮、枸杞和料酒的汤汁拌饭,去到哪里都念念不忘。 Jr|"QRC [attachment=537806] )[S~W 35 大雪炉▼ P5$d#Y(= 小时候,每当雪越下越大,爸爸妈妈总是能准确的在杂物堆里,把那个积满灰尘的铜炉子翻出来,随便一擦又是明亮如初,清汤锅底、麻辣锅底和满满一桌子菜,都快要把窗外的雪融化了。 sBUK v(U) [attachment=537807] SURbH;[ 冬至圆▼ \dvzL(, 长辈们说,冬至的汤圆,吃一碗,大一岁,所以小时候的我们,唯恐比别人家孩子长得慢,于是拼命吃,把这种甜甜糯糯的味道吃进骨子里。 S-x'nu$u [attachment=537808] dH]0(aJ 小寒粥▼ %f[0&)1!.v 南瓜粥、红薯粥、桂圆粥、腊八粥,寒冬的热粥一直是格外暖心的存在,总是让人不禁想起天寒地冻时窝在家里懒懒度日的那些时光。 bY`
b3 [attachment=537809] FuqMT` 大寒宴▼ ]b5E_/P 每年这个时候,该放假的放假了,该回家的回家了,该团聚的团聚了。人到齐,菜就上桌。 z[Sq7bbYO 大寒是家里厨房和餐桌最忙碌的时候,糖果盒是满的,饭桌上的菜拥拥挤挤,心里的快乐也是满的。 ."`mh&+` [attachment=537810] iCd$gwA>F
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