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一：砂锅鸡煲 1、生姜切丝，大蒜去皮，青红椒切块，小葱切段 2、鸡块放盐、味精、料酒、酱油、小葱，用手抓匀 3、腌制二十分钟，砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片 4、将鸡块放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌料倒出备用 5、将腌料倒入砂锅，加入水和料酒 6、大概刚好满过鸡肉的位置就可以了，淋入大豆油 7、开大火烧至沸腾后转中火炖三十五分钟 8、加入红椒、青椒焖三分钟 9、熄火加入葱段、蒜粒点缀即可 [attachment=536541] 8 J;\Z
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二：蚝油生菜 1、生菜清洗干净，蒜切末 2、锅中烧开水，水一点盐和几滴油 3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 4、炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香 5、再加蚝油、白糖、酱油 6、勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 [attachment=536542] 0'~Iv\s
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三：梅干菜扣肉 1、五花肉入锅，加冷水没过，大火烧开转中火煮十五分钟 2、捞出后用老抽、生抽、米酒、白糖上色腌制，至冷却 3、锅内倒油，将肉块表面水擦干，皮朝下放入冷油中 4、盖上锅盖，中小火加热，等锅内有声后炸约五分钟 5、再把肉块浸入冷水至肉皮起泡，捞出放入冰箱冷藏 6、梅干菜用清水浸泡两小时，洗净并挤干水份 7、起油锅炒梅干菜，倒料汁和汤汁，焖煮至收干，调味 8、取出肉块切成薄片，铺在碗里，盖上梅干菜，贴保鲜膜 9、放入蒸锅蒸两小时，关火冷却再蒸两小时即可 [attachment=536543] v}BXH4 &Y
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四：香干回锅肉 1、五花肉洗净放水中煮，煮至筷子轻松扎穿时捞出晾凉 2、将五花肉切成薄片，香干切薄片，青椒切丝，蒜苗切段 3、热锅，下五花肉中火翻炒，肉片呈翻卷状 4、取一小碗，将锅内的油倒出一小半 5、下郫县豆瓣、花椒炒出红油，加入香干翻炒均匀 6、下青椒、蒜苗，加盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味 7、加鸡精，翻炒均匀，出锅 [attachment=536544] 0p1~!X=I
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五：酸菜猪肉炖粉条 1、五花肉放凉水中加八角 2、桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片 3、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用 4、酸菜攥干水份备用 5、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒一分钟 6、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条 7、调入盐、鸡精，大火烧开 8、中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可 )1o<} 7
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来源：做饭很简单 dmk_xBy s|
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