我前几天不小心摔倒了，膝盖那里擦伤了一块。听说，在伤口恢复期不能吃酱油，否则会让伤口变黑、留疤，请问是真的吗？

家医柯大夫

说真的，这个锅酱油不背。

酱油之所以色黑，主要因其发酵过程中会产生一种天然的色素：类黑素。

类黑素在胃肠道中，就像其他食物一样，会被分解为糖、氨基酸等基本成分，被人体吸收。

此时，类黑素不复存在，不可能黑溜溜地流进血液，更不可能直达皮肤，把皮肤给“染”黑了。

另外，酱油分解出来的成分，也不会促进黑色素细胞的合成。 所以，吃酱油并不会让伤口变黑。

实际上，伤口变黑，主要是因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成。 而随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素是会慢慢分解直至消失的。可见，没酱油什么事。 至于伤口会不会留疤，也与吃酱油无关。 伤口是否留疤，是由伤口大小、有无感染、清创缝合是否做好、营养状况等多种因素综合决定的。