俗话常说,“民以食为天”。
肉和菜是人们生活中的必需品,但如果在清洗时不注意,可能让肉菜越洗越脏,人吃了被污染的肉和菜,身体自然越来越差。
那问题来了,肉菜买回家后,怎么清洗才更健康呢?
冷水洗肉,温水洗菜 一般人洗肉洗菜,都习惯直接用冷水冲。
但是,如果想把肉菜洗得更干净,肉和果蔬的用水也要分开,建议用冷水洗肉,温水洗菜。
不管是冷冻肉解冻,还是刚买回来的鲜肉,都建议用冷水清洗,不能用温水、热水来冲洗。
特别要提醒的是,有人喜欢买现成的肉馅做丸子。这样的肉馅最好就不要再洗了,否则洗后不仅不香、营养流失,还会变得松散而做不成丸子。
至于洗各类果蔬时,则用温水更好。这是由于,温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。
温水水温最好控制在40摄氏度左右,否则洗菜时果蔬中的B族维生素、维生素C及部分尼克酸和矿物质都会流失。
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想吃到健康肉菜,这两点你得懂! 1.肉类得煮熟清洗肉类时,要防止水花飞溅,最好用一个器皿装水来洗,不要直接用自来水对着冲,以防溅洒污染。在烹调肉类时,一定要把肉类烧熟煮透,以杀灭肉类表面附着的病菌、病毒,烹调时还要把生的和熟的食品分开,以免互相污染。
2.蔬菜煮前先焯水 如果担心蔬菜用流水清洗不干净,可以先将蔬菜焯水,再进行烹调。
高温提高水的溶解度,加快农药分解,杀菌消毒。把洗好的蔬菜,放入沸水中焯一下再烹饪,不仅营养流失小,吃起来也更加安全放心。
尤其是西兰花、花菜等花球类蔬菜,花穗多,花叶里很容易藏农药和虫卵,焯水可以说是必不可少的。 最后,提醒大家要养成良好的卫生习惯,在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻;在烹调加工结束以后,对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。