炎炎夏日，很多人胃口都不好，整个人浑身无力、看起来蔫蔫的。

这时候，不妨吃点香甜可口的玉米吧。

玉米，也叫“珍珠米”，是一种药食同源的食物，从古至今都备受宠爱。

中医认为，玉米性平味甘，入肝经、肾经、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。

尤其值得一提的是它开胃的功效，《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”。

夏天天气热，经常吃点玉米，不仅可以健脾开胃、唤醒食欲，还能祛湿气，让身体更轻松。

平素胃就不好的老人小孩，也可以多吃点玉米来养养胃。

玉米的吃法有很多，有人喜欢整个水煮，有人喜欢用来熬粥，还有人会把玉米磨成粉，做成窝窝头、面包等。

但要说最养胃的吃法，还是煮粥。东北人家常做的玉米碴子粥，就是不错的一种选择。

玉米碴子粥

做法：把打碎的玉米粒和芸豆泡软，倒入锅中，大火煮开，然后改用小火熬，等玉米煮开花，一锅香喷喷的玉米粥就熬好了。

如果是老幼病弱人群，更建议先把玉米颗粒磨细一些，变为玉米面粉，再用来熬粥。

有的人觉得自己煮玉米太麻烦，经常会买街边的煮玉米，那这种玉米，能放心吃吗？

其实，正规早餐店的煮玉米是可以放心买的。但如果是闻着格外香甜的街边煮玉米，最好不要买，这可能是添加了玉米香精。

玉米香精看起来是个“好东西”，既能提升玉米的口感，又能延长玉米的保质期。

一般来说，煮好的玉米如果当天没有卖掉，吃起来就不新鲜了，坏了的话就只能扔掉。而加了香精的玉米，味道特别香，还很容易保存。

虽然玉米香精是用食用香料和食用香精做的，但长期过量摄入却有损健康，对肝、肾、胃的伤害尤其大。

所以，出于健康考虑，最好少买街边煮玉米，自己煮的玉米更放心。