儿时的味道
,aD~7QX1: 清明越来越近了，每年临近清明的时候，我们靖西人都会有一项重要的活动---做密带。在我们的记忆里，那种浓浓的人情味和习俗混在一起，就特别让人回味。热乎乎新出的密带更是儿时难忘的美味。
shL _{} 0sA`})Dk 6W 准备材料 M:(.aEe 新鲜的艾草
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/eU\ B^k c$)>$&([ {>vgtk J 嫩绿的芭蕉叶
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?7TmAll<.s ZvQZD=,F k%u fgHl! 将糯米和艾草混在一起，加入适量清水，放入机器里磨。
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Ct?xT Fb 9>0Op gvC( |A ,.mOT 制作过程 Y@k=m )zE = jh^mD&' 9{ge U9&Z 磨好后开始打糍粑，打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。通过手工劳动打出来的密带别具风味。
sr[[xzL : O@(Sv %-fS:~$ 接着拿出预先研磨好的花生黄糖和芝麻馅料，就可以开始做密带。
p5OoDo 将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后旋转艾团捏成碗状的糍胚，然后放入各种馅料。
W`u @{Vb] ns~bz-n !5h-$; 制作蕉叶糍时，须选用大小合适、较为柔软的芭蕉叶。将芭蕉叶光滑的一面朝上铺在桌上，用手沾油，在蕉叶上均匀地涂抹，这是极为重要的步骤，没有涂油或油少的密带，蒸熟后糯米会粘在芭蕉叶上，不能够完整地剥离开来，容易弄得满手黏糊。
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\R \v+c. ~|, "w90 !gV{[j?~zr z>0$SBQ- 将团好的糯米团放在蕉叶上，像折纸一样折上几道，稍用力按压，一个长方形的蕉叶密带就做好了。
2"|7 YI tS\Db'C7 G5OGyQp 糍粑的外边包上一层蕉叶，水分不易挥发，可以长时间保持松软，便于携带。
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**z^aH?B2 ~`Vo0Z*S %"oG Jp 下锅蒸熟后，蕉叶的清香渗入糯米中，却并不影响糯米洁白光滑的色泽。
^8bc< c:P jj ;TS% %Qb}z@>fJk 密带出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。而那升腾的热气中，糯米和艾叶草混合产生的独特香味，清香而略带甜味弥漫了整间屋子。
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-Cpc 深绿色的外皮包裹着花生芝麻加糖的心，热的时候咬开软糯的外皮，糖水就流出来了，总是让人措手不及，烫烫的糖浆让嘴巴对它是又爱又恨。
js;YSg{m 6C"zBJcGc Y1>OhHuN 鲜嫩艾草的清香和糯米柔软劲道的口感完美结合，这大概就是春天留给靖西人最有味道的记忆。加入艾草的墨绿色密带，闻起来又清雅的草木香。清香的艾草，各式的馅料，吃起来软糯留香，让人念念不忘。
c;]^aaQ+> W5Jy"]^I AqQ5L>:Gq 一条密带 _<2{8>EVf 浓浓的乡情 i9rv8 "0> 牵绊着无数情怀和暖暖人心 Wl=yxJu_( [ 此帖被阵营在2018-03-16 11:27重新编辑 ]
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