儿时的味道
B&y?Dc 清明越来越近了，每年临近清明的时候，我们靖西人都会有一项重要的活动---做密带。在我们的记忆里，那种浓浓的人情味和习俗混在一起，就特别让人回味。热乎乎新出的密带更是儿时难忘的美味。
MgN;[4|[h Sa 0IRC<LV Iza;~8dH5 准备材料 *5? Qam3 新鲜的艾草
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5|>ms)[RQ @ &rf?: 7/_|/4& 嫩绿的芭蕉叶
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QMmZvz\^ a=x &sz\x g{uiY| 将糯米和艾草混在一起，加入适量清水，放入机器里磨。
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> 制作过程 .IVKgQ
B jC$~m#F ZX.,<vumSy 磨好后开始打糍粑，打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。通过手工劳动打出来的密带别具风味。
-N5h` Ii7 !'IZr{Y> -3wid1SOm 接着拿出预先研磨好的花生黄糖和芝麻馅料，就可以开始做密带。
! 0UfX{. 将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后旋转艾团捏成碗状的糍胚，然后放入各种馅料。
qs= i+ )OucJQ .F2" tt?' 制作蕉叶糍时，须选用大小合适、较为柔软的芭蕉叶。将芭蕉叶光滑的一面朝上铺在桌上，用手沾油，在蕉叶上均匀地涂抹，这是极为重要的步骤，没有涂油或油少的密带，蒸熟后糯米会粘在芭蕉叶上，不能够完整地剥离开来，容易弄得满手黏糊。
m7Ry FnR2 9`5.0 ** -dN`Ok<g Pn4jI( <P&X0S`O o4@d,uIw^ "Mv^S'?> 将团好的糯米团放在蕉叶上，像折纸一样折上几道，稍用力按压，一个长方形的蕉叶密带就做好了。
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^=^s| -*hPEgcV9 ?I:_FT 糍粑的外边包上一层蕉叶，水分不易挥发，可以长时间保持松软，便于携带。
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. 6y*Z+Zg ?iEn~9WCS z 4` :n. 下锅蒸熟后，蕉叶的清香渗入糯米中，却并不影响糯米洁白光滑的色泽。
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e#"JZ= "}ur"bU1 Pth4_]US 密带出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。而那升腾的热气中，糯米和艾叶草混合产生的独特香味，清香而略带甜味弥漫了整间屋子。
g>eWX*Pa| +Z GH |id7@3leu 深绿色的外皮包裹着花生芝麻加糖的心，热的时候咬开软糯的外皮，糖水就流出来了，总是让人措手不及，烫烫的糖浆让嘴巴对它是又爱又恨。
p_e x `[XH =-p < <Y]P +uU 鲜嫩艾草的清香和糯米柔软劲道的口感完美结合，这大概就是春天留给靖西人最有味道的记忆。加入艾草的墨绿色密带，闻起来又清雅的草木香。清香的艾草，各式的馅料，吃起来软糯留香，让人念念不忘。
Ov4 [gHy& ~X %cbFom= E[=&6T4 一条密带 RBg2iG$ 8| 浓浓的乡情 Xc^(e?L4 牵绊着无数情怀和暖暖人心 H 8 6 6,] [ 此帖被阵营在2018-03-16 11:27重新编辑 ]
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