儿时的味道
4hTMbS_; 清明越来越近了，每年临近清明的时候，我们靖西人都会有一项重要的活动---做密带。在我们的记忆里，那种浓浓的人情味和习俗混在一起，就特别让人回味。热乎乎新出的密带更是儿时难忘的美味。
$',K7%y 4; 0lvDD hM6PP 7XH 准备材料 lrIS{MJ+- 新鲜的艾草
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,>0* @2 zGA q- < Vt".%d/`7 嫩绿的芭蕉叶
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#/Vh|UeX ~l]ve,W[ I J( 将糯米和艾草混在一起，加入适量清水，放入机器里磨。
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@ oV9) ,0~n3G Cko L TY 制作过程 !y@NAa0 `\#B18eU 06c>$1-? 磨好后开始打糍粑，打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。通过手工劳动打出来的密带别具风味。
NnDxq%l% B1>/5hV} +RYls|f 接着拿出预先研磨好的花生黄糖和芝麻馅料，就可以开始做密带。
?&63#B,iZ 将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后旋转艾团捏成碗状的糍胚，然后放入各种馅料。
&h^9}>rVjV g" .are'7 CzRc%%BA 制作蕉叶糍时，须选用大小合适、较为柔软的芭蕉叶。将芭蕉叶光滑的一面朝上铺在桌上，用手沾油，在蕉叶上均匀地涂抹，这是极为重要的步骤，没有涂油或油少的密带，蒸熟后糯米会粘在芭蕉叶上，不能够完整地剥离开来，容易弄得满手黏糊。
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oh oPXkY W ;7 E7!t^ 将团好的糯米团放在蕉叶上，像折纸一样折上几道，稍用力按压，一个长方形的蕉叶密带就做好了。
uj R_"r|l r0+6evU2 o7sT=x9 糍粑的外边包上一层蕉叶，水分不易挥发，可以长时间保持松软，便于携带。
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+#lM }NzpiY9 7!EBH(,z 下锅蒸熟后，蕉叶的清香渗入糯米中，却并不影响糯米洁白光滑的色泽。
)ttUWy$w v*SEb~[ _/ 6!yyl 密带出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。而那升腾的热气中，糯米和艾叶草混合产生的独特香味，清香而略带甜味弥漫了整间屋子。
+wN^c#~7 Py @wJEo C9n?@D;S 深绿色的外皮包裹着花生芝麻加糖的心，热的时候咬开软糯的外皮，糖水就流出来了，总是让人措手不及，烫烫的糖浆让嘴巴对它是又爱又恨。
j}Jr E,| a1t4Dd M42 Ssn) 鲜嫩艾草的清香和糯米柔软劲道的口感完美结合，这大概就是春天留给靖西人最有味道的记忆。加入艾草的墨绿色密带，闻起来又清雅的草木香。清香的艾草，各式的馅料，吃起来软糯留香，让人念念不忘。
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|Wx 一条密带 5qZ1FE 浓浓的乡情 - bT)]gA2 牵绊着无数情怀和暖暖人心 JGsx_V1t [ 此帖被阵营在2018-03-16 11:27重新编辑 ]
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