俗话说，民以食为天！如果你是一名吃货，那就应该知道在我们广西，美食那可是布满各大街小巷，酸甜苦辣应有尽有，但今天要说的是一道看着残忍，但味道却让人难忘美食—烤全猪，遇到这样的美食，作为吃货你还忍得住吗？现场烤全猪，吸引着很多人争相购买，笔者在路过时发现，烤猪不算很大，大概只有四十斤左右吧，老板说；这些猪都是农家养的猪，都是现杀现烤现卖，烤出来的猪肉卖一斤38块钱，下午四点左右，还没有烤熟就开始有人预定了，有时还不够卖。

现场能看到，其实烤猪制作起来也挺简单的，把猪杀了之后挖出内脏、猪脑并清洗干净，然后将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，用铁条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手，就可以架到木炭上面去慢慢烤了。

等把猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，用小刀在猪肉上划一些口子，然后将猪身遍刷植物油，在刷上秘制的调料，在将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，那香喷喷的香味就补鼻而来了，最后把乳猪烤至猪身成大红色便成，就可以开卖了。

烤熟后的烤猪，外皮金黄吃起来香脆，在加上秘制的调料，那味道真是鲜美，令人难忘。