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{>hG4 近日一则在微信朋友圈中广为流传的网帖,说常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和肠癌,让很多人不敢再吃蕨菜了。
?2zbZ }CCTz0[D" H>qw@JiO! 小编听到这个传言也很紧张,所以特意网上查了一下资料。现在得出了结论:蕨菜确实含有致癌物!
aGR!T{` k)t_U3i 7l~d_<h 有记者为此采访了福建省农科院蔬菜研究中心薛研究员。薛研究员告诉记者,蕨菜中的确含有欧蕨伊鲁苷,同时,硝酸盐成分较其他植物高,硝酸盐容易转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物。薛研究员还说,通过高温烹饪,的确不能彻底清除蕨菜中的欧蕨伊鲁苷,所以建议市民少食用。
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g h'tb "^UJC- 同时专家提醒,日常食用的农作物中,多多少少都会有一些有害物质,但只要含量在安全范围内就不会有问题,市民不必过度恐慌。
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